Ką galima virti slėgine virykle

Slėgio viryklės pavadinimas pats iškalbingai kalba - jame esantys patiekalai virinami daug greičiau. Tokio naudojimo virimo paslaptis yra aukštoje virimo temperatūroje. Dėl hermetinio dangčio garas sukuria stiprų slėgį, kuris pakelia temperatūrą, o pastarasis savo ruožtu prisideda prie greito paruoštų produktų minkštinimo. Taigi, ką galite virti slėgio viryklėje ir kas ne? Apsvarstykite toliau.

Turinys

1 Prietaiso privalumai
2 Kokie produktai gali būti virti + laikina lentelė
3 Virimo paslaptys
4 Kaip virėjas
5 Populiariausios viryklės 2018 m

Prietaiso privalumai

Skirtingai nuo kitų maisto ruošimo būdų, greitas virimas turi keletą privalumų:

Kepimo laikas sumažinamas kelis kartus (pvz., Žirniai, virti mažiausiai valandą, slėginiame viryklėje pasiekia pasirengimą per 10-20 minučių).
Sriubų, mėsos ir kitų patiekalų ruošimo procese vandens išpylimo poreikis sumažinamas iki nulio, nes jis neišgaruoja. Ir tai labai palengvina šeimininko darbą.
Daržovės ir vaisiai išsaugo ne tik maistines medžiagas, bet ir natūralią spalvą.
Slėgio viryklės mėsos skonis ir minkštumas yra subtilesni.
Aštrių kvapų produktų (pavyzdžiui, žuvų) kvapas beveik visiškai neutralizuojamas.

Slėgio viryklė

Ir svarbiausia - atsižvelgiama į indus iš viryklės, ypač tuos, kurie yra garinti labiausiai naudinga. Todėl, jei laikotės sveikos mitybos, jūsų virtuvėje yra būtina viryklė.

Kokie produktai gali būti virti + laikina lentelė

Virtuvėje galite gaminti viską. Tiksliau, beveik viskas. „Draudžiamų“ produktų sąrašas apima tuos, kurių gaminimą lydi didelis putų ir purškimo kiekis - tai gali užkimšti vožtuvą iš vidaus. Tai yra perlų miežiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos, soros, susmulkinti žirniai, makaronai, spagečiai, kompotai. Tačiau šiuo atveju gali būti naudojamas slėginis viryklė, ty naudoti jį kaip standartinį puodą.

Virimas krosnyje

Kas su lengva sąžine gali būti virinama slėgio viryklėje? Sriubos, daržovės, ryžiai, grūdai, mėsa, žuvis, desertai ir šalutiniai patiekalai. Ir jei pagal receptus, tada greitai pilaf, kopūstų ritiniai, kepsnys, spageti, želė, troškinti kopūstai, daržovių troškinys, borskas, pyragai ir pudingai.

Slėgio viryklės gaminiai

Žemiau pateikiami tam tikrų produktų virimo trukmė.

Produkto pavadinimas	Virimo laikas (min.)
Baklažanai	9-10
Žiediniai kopūstai	5-7
Galvos kopūstai	3-5
Pupelės	5-6
Troškinti svogūnai	8-10
Pupelės	3-4
Ropės	9-12
Kūdikių morkos	3-5
Senas morkas	6-10
Pjaustytos morkos	3-4
Čili pipirai	9-10
Jauni burokėliai	10-14
Seni burokėliai	20-35
Striukės bulvės	13-15
Jaunos bulvės	5-8
Jaunos vidutinės bulvės	9-10
Pjaustytos bulvės	4-6
Kukurūzai (sveiki)	15-20
Paveikslėlis	10-12
Vidutinė vištiena	20-30
Antis	20-25
Kepenys	5
Šviežia žuvis	4-6
Šaldyta žuvis	4-5
Šaldytos daržovės	1-2
Jautiena	25-30
Avinėlis	15-20
Kiauliena	20-25
Kruopos	18-20
Žirnis	10-20

Virimo paslaptys

Jei norite, kad indai iš slėgio viryklės būtų aukščiausios kategorijos, turite žinoti kai kurias technines paslaptis:

Kadangi slėgis viryklėje vanduo praktiškai nėra išgaruotas, būtina į sriubą pridėti skysčių tiek, kiek tikitės, kad galutinis receptas būtų matomas. Jei tai yra košė, tuomet vanduo turėtų būti beveik du kartus mažesnis nei įprastu būdu.
Prietaiso vanduo turi užimti ne daugiau kaip 2/3 jo tūrio, o jei tai yra produktai, kurie virimo metu stipriai išsipučia, tada ne daugiau kaip pusė.
Sudėtinis patiekalas bus labai sėkmingas, jei visi jo ingredientai bus virti vienodai. Yra mažai triukų: tai yra pjaustymo produktų dydis, kuris gali suvienodinti jų virimo laiką.
Slėgio viryklės šildymas turi būti sustabdytas, jei jo vožtuvo garai nebėra. Tai reiškia, kad į puodą nėra vandens. Šiuo atveju patiekalas gali būti paruoštas naudojant prietaiso ir viryklės liekamąjį šilumą.

Daugelis produktų gali būti gaminami be aliejaus ir vandens. savo sultyse. Tai labai padidins jų naudingas savybes.

Slėgio viryklės indai

Kaip virėjas

Nerekomenduojama virti žuvies slėgio viryklėje, nes jos kvapo pašalinimas reikalauja šiek tiek pastangų. Jei žuvis vis dar virti, virkite puodą su actu arba citrinų žievelėmis.

Pageidautina, kad produktai būtų prijungti prie slėgio viryklės. tuo pačiu metu, bet jei yra reikalinga jų ataskaita, pirmiausia išimkite prietaisą iš viryklės, išleiskite garą per vožtuvą arba užpilkite keptuvę šaltu vandeniu ir tik tada atidarykite dangtį.

Produkto žymė

Sušaldyti maisto produktai - daržovės, mėsa arba žuvis - gali būti virti be išankstinio atšildymo. Tačiau tuo pačiu metu jie turi būti iš anksto, ty prieš užšaldant, plauti, valyti, žarnyne ir tt

Norėdami paruošti maistą porai, sukaupkite ant specialaus krepšelio ar įdėklo, kuris yra ant keptuvės. Garų virimo ypatumas slėginėje viryklėje yra tai, kad nereikia pjaustyti mėsos - didelės dalys yra priimtinos, o daržovės gali būti visiškai uždengtos.

Slėgio viryklės krepšelis

Krepšelis

Prieskoniai ir kiti skonio stiprikliai gali būti dedami į patiekalus iš karto ir daug mažesniu kiekiu nei virinant naudojant tradicinį metodą. Hermetiškai uždarytas dangtelio slėginis viryklė prisideda prie greito jų įsisavinimo, be to, jis įsigalios ir savo aromatą, kuris išlieka beveik nepakitęs.

Baigiant virti, nedelsdami atleiskite garą, kitaip jūsų patiekalai gali būti virti minkšti.

Vožtuvas

Svarbu tai, kad netgi ištraukus keptuvę nuo karščio, virimo procesas tęsis - kol prietaisas atvės. Yra daug naujesnių slėginių viryklių slėgio reguliatoriuskuri gali būti fiksuota lėtos arba intensyvios suspaudimo režimu. Arba, kaip alternatyva, tiesiog įdėkite keptuvę į šaltą vandenį - todėl jūsų patiekalai tik neužvirs.

Rankinis viryklė

Kepimui viryklėje nereikia super įgūdžių ir puikios kulinarijos praeities. Viskas, ko reikia, yra įdėti į keptuvę ir uždaryti jį dangčiu. Likusioji slėgio viryklė jums padės.