Slėgio ir temperatūros režimai slėgio viryklėje

Šiuolaikinė slėginė viryklė suteikia puikią galimybę ne tik greitai paruošti pageidaujamą patiekalą, bet ir kaip įmanoma skanesnį bei sveikesnį. Pagrindinis privalumas, naudojant viryklę naudojant viryklę, laikomas maksimalaus vitaminų ir naudingų mikroelementų išsaugojimu virtame maiste. Galų gale, su tradiciniu kepimu puode, kartu sąveikaujant su deguonimi, pasikeičia ne tik skonis, bet ir dalis ingredientų. Norint pasiekti šį efektą, specialiai parinkti temperatūros ir slėgio pagalba bei šių parametrų parametrai slėgio viryklėje, kuriuos bandome išsiaiškinti.

Dizaino ypatybės

Visų pirma, verta pažymėti, kad kiekvienas iš šių rodiklių tiesiogiai veikia ne tik technines charakteristikas, bet ir virimo greitis. Išoriškai slėgio viryklė primena gana talpų konteinerį, kuris yra su hermetiškai uždarytu dangčiu. Pastarųjų dėka viduje virimo proceso metu nėra deguonies.

Nepaisant dizaino sudėtingumo, slėgio viryklės darbas yra labai paprastas. Dėl dangčio sandarumo įrenginyje atsiranda slėgis, kuris yra atsakingas už temperatūros didinimą, kuris kartu pagreitina virimo procesą.

Prietaiso slėgis

Iš fizikos pagrindų mes visi žinome, kad skysčio temperatūra tiesiogiai priklauso nuo atmosferos slėgio. Jei gyvsidabrio kolonėlė padidėja 10 mm, temperatūra pakils maždaug 0,3 ° C. Vandens virimo temperatūra natūraliomis kepimo sąlygomis nekinta ir neviršija 100 ° C, o beveik neįmanoma daryti įtakos. Tačiau dėl hermetiško dangčio stebuklingi pagalbininkai sugebėjo pasiekti didėjantį spaudimą ir didėjančią temperatūrą, todėl maistas virinamas daug greičiau.

Remiantis šiuo konkrečiu įstatymu, buvo sukurta šiuolaikinė slėginė viryklė.

Kiekvienas modelis turi daugiau nei vieną režimą. Bet kuriame modelyje yra du pagrindiniai dalykai:

• veikimo režimu 0,7 bar, kuri leidžia labai greitai virti mėsą, grūdus, pupeles ir kitus patiekalus iš gana tankios maisto produktų;
• ir čia yra režimas esant 0,3 bar primena daugiakanalio naudojimą.

Pastarasis variantas bus idealus gaminant produktus su poringa minkšta struktūra, pavyzdžiui, žuvimi, daržovėmis, paukščiais.

Yra toks dalykas kaip absoliutusis slėgis slėgio viryklėje. Paprastai tai yra 0,7 arba 1 baras. Kai prietaisas pasiekia šį lygį, būtina sustabdyti tolesnį šildymą - tai yra sprogimo, nors ir yra apsauginis vožtuvas. Mechaniniams įrenginiams, kurie šildomi viryklėje, vartotojas yra atsakingas už temperatūros reguliavimo funkciją. Turite atidžiai perskaityti naudojimo instrukciją, kad sužinotumėte, koks slėgis yra laikomas absoliučiu šiam prietaisui. Elektrinėse slėginėse viryklėse automatika yra atsakinga už temperatūros palaikymą, kuris tikrai yra patogesnis.

Temperatūra virimo metu

Kaip jau minėta, prietaiso veikimo principas grindžiamas slėgio poveikiu keptuvėje temperatūrai. Didėjant slėgiui atitinkamai didėja temperatūros režimas, kuris pagreitina tiesioginį virimo procesą. Dauguma namų šeimininkių, kurie savo virtuvėje naudoja stebuklingą puodą, net ne galvoja apie temperatūrą viryklėje virimo metu. Tačiau tokios žinios bus naudingos, nes žinant temperatūrą, daug lengviau nustatyti tinkamą laiką, kuris bus reikalingas virimui.

Kaip jau minėta, dažniausiai dauguma modelių naudoja du pagrindinius slėgio režimus. Atitinkamai bus 2 temperatūros sąlygos.

1. Esant 0,3 baro temperatūrai, termometro skalė rodys apie 109 C. Šis veikimo būdas yra švelniausias ir tinka gaminti didelį gaminių asortimentą.
2. Antrasis režimas labai pagreitina virimo procesą, ypač mėsą. Už 0,7 baro galima pasiekti 116 C.

Lyginamoji charakteristika

Norint suprasti tokio prietaiso naudojimo galimybes, būtina palyginti įvairių patiekalų ruošimo laiką. Jei atsižvelgsime į dažniausiai pasitaikančius produktus, gauname šią nuotrauką.

1. Kepant vištos slėgio viryklėje užtrunka 15 minučių, o lėtai viryklė - maždaug valandą ant panašaus patiekalo.
2. Ryžių košėkuri reikalauja apie 40 minučių virimo, slėginėje viryklėje bus paruoštas vos per 12 minučių.
3. Kepimui brawn stebuklingame puodelyje užtrunka tik 40 minučių, o lėtas viryklė ruošia visus ingredientus tik 2-3 valandas.

Valgymas slėgio viryklėje yra malonus. Tačiau prieš pradedant tokį atvejį, verta ištirti visas prietaiso charakteristikas ir suprasti jo darbo ypatybes. Žinant slėgį ir temperatūrą slėgio viryklėje, galite išnaudoti visas savo galimybes.