Kaip pasirinkti kavos aparatą kavinei

Siekiant patenkinti kavinės lankytojų poreikius, be abejo, mums reikia geros kavos aparato. Ir iš karto iškyla keletas klausimų: kokią kavos aparatą rinktis kavinei, kurioje prietaisas tinka barui ir restoranui, kokiais kriterijais jums reikia pasirinkti kavos gėrimų gamybos įrenginį? Pasirinkus gerą kavos aparatą ir aukštos kokybės žaliavas, verslininkas remiasi didėjančiu įmonės lankymu, kuris neabejotinai suteiks jam didelį pelną.

Kad būtų lengviau pasirinkti, pirmiausia suprasime, kokie profesionalūs kavos aparatai skirti kavinėms.

Kavos aparatų rūšys

Profesionalūs kavos aparatai yra:

1. Pusiau automatinis (rankinis). Į kavos skyrių įdedamos tik žemės pupelės. Reikalingos geros žinios kavos ruošimo srityje. Būtina išvalyti prietaisą iš atliekų.
   
2. Automatinis. Šie profesionalūs modeliai turi kavos malūnėlę, leidžiančią įkrauti kavos pupeles. Kavos aparatas atlieka visas operacijas savarankiškai ir nereikalauja žmogaus įsikišimo.
   

Kavos aparatas kavinei gali būti įrengtas įvairiais būdais. Prietaisai yra:

1. Įdėta. Šio tipo prietaisams būtina pateikti tinkamą nišą. Tokios mašinos privalumas kavos gėrimui yra erdvės taupymas.
   

2. Atskirai stovėkite. Šis kavos aparato modelis gali būti įrengtas bet kuriame patogiame kavinės ar restorano kampe, o prireikus persikelti į kitą vietą.
   

Taip pat kavos aparatai yra:

1. Katilai. Vanduo tokiuose įrenginiuose yra šildomas iki 100 laipsnių. Žemo slėgio (4-5 barų) metu skystis patenka į filtrą su maltomis kavos pupelėmis, kur jis prisotintas skoniu ir aromatu. Po to į puodelį pilamas stiprus gėrimas su kartaus skonio.
   
2. Siurblio veikimas modeliai veikia tuo pačiu principu. Skirtumai yra tokie: vanduo įšyla iki 90 laipsnių ir juda esant slėgiui virš 10 barų. Išvažiuojant mes gauname sočiųjų gėrimų, bet be kartaus skonio.
   

Kavos aparatų tipai

Renkantis kavos aparatą kavinei, reikia atsižvelgti į modelių įvairovę pagal veikimo principą. Yra:

1. Kavos tipo kavos aparatai. Kai vanduo šildomas, atsiranda garų, kurie, esant slėgiui, eina per ragą, kuriame yra kavos tabletėje. Į puodelį patiekiamas vanduo, prisotintas kavos skoniu ir aromatu. Kavos ruošinius iš rago reikia išvalyti patys.
   

2. Dalis (chaldovye). Darbas dėl rozhkovogo kavos aparatų principo. Gėrimas gaminamas iš maltų pupelių arba kavos tablečių. Šlifavimas turi atitikti tam tikrą vertę.
   
3. Kapsulė. Šiame kavos aparate numatyta naudoti suspaustos kavos kapsules. Viena kapsulė atitinka vieną puodelį aromatinės kavos.
   
4. Espresso. Šiame įrenginyje yra kavos malūnėlis. Geriau išgerkite gėrimą, rinkitės vienetą su keramikos akmenimis. Veikimo principas sutampa su kavos aparato tipo kafija.
   
5. Automatinis. Skirtas nuo pieno putų buvimo. Puikus pasirinkimas gaminti espresso ir kapučino. Ekrano buvimas leidžia reguliuoti gėrimo tūrį ir jo stiprumą.
   

Kavos aparato pasirinkimas

Renkantis kavinių įrangą, nepriklausomai nuo lankytojų apimties, geriau teikti pirmenybę profesionaliam kavos aparatui. Tokios įstaigos retai tarnauja gera kava. Vadinasi, girtas geros kokybės kvapnus gėrimas lankytojams sukurs klientų bazę. Ir tai, žinoma, paveiks jos pelną.

Renkantis kavos aparatą turite atsižvelgti į institucijos lankomumo laipsnį.

Norėdami įrengti barą ar kavinę su nedideliu žmonių srautu, galite įsigyti efektyvų pod arba praktiškas kapsulės kavos aparatas. Paprastiems ir lengvai valdomiems prietaisams nereikia specialių žinių apie kavos gamybą. Užsakymą galima atlikti paspaudus vieną mygtuką, prieš tai įkeliant žaliavas į specialų skyrių.

Koks kavos aparatas rinktis kavinę su dideliu lankomumu? Didelio lankytojų srauto atveju rekomenduojame įsigyti automatiškai kavos aparatas. Tokia įranga gali lengvai susidoroti su kavos pupelių šlifavimu ir dideliu kavos kiekiu. Daugelio funkcijų buvimas padidins kavos gėrimų asortimentą. Ir svarbiausia - pasirinktas šio tipo įrenginys pats pašalinamas ir išjungiamas po visų atliktų manipuliacijų.

Svarbiausia yra detalės.

Perkant automobilį reikia atkreipti dėmesį į šias detales.

Funkcionalumas. Kavinėje jie ateina gerti ne tik puodelį espresso, bet ir amerikiečių, kapučino, stiklo, ristreto, latte, mokų, mokachchino ir kitų kavos gėrimų mėgėjams. Kuo daugiau kavos aparatų gali gaminti daugiau gėrimų, tuo daugiau lankytojų.

Ekranas. Šiuolaikiniuose kavos aparatų modeliuose yra ekranas. Ši įrangos savybė supaprastins barista darbą, nes ekrane rodomi duomenys apie įrenginio veikimą, poreikį pridėti vandens ar kavos, taip pat reikia valyti įrenginį.

Šildoma. Yra galimybė šildyti puodelius, kuriuos galima pakeisti tiesiog išpurškiant indus verdančiu vandeniu iš kavos aparato. Tačiau plokštės šildymas, kuris neleis galutiniam gėrimui atvėsti, yra sunku pakeisti. Apsvarstykite tai pasirinkdami įrangą.

Kavos malimo reguliavimas. Įvairios gėrimo skonio savybės priklauso nuo kavos kavos kiekio. Daugumai receptų reikia skirtingo šlifavimo. Taigi, espresso gaminama iš smulkiai sumaltos kavos, JAV reikalauja didesnių dalelių.

Turtingo gėrimo gerbėjai, turintys kartaus skonio, turi naudoti smulkiai sumaltus grūdus. Gėrimas be kartaus skonio yra pagamintas iš šiurkščiojo malimo kavos, tada jis bus mažai prisotintas.

Kavos malūnėlis Atkreipkite dėmesį į medžiagą, iš kurios gaminami smulkintuvai. Metalas truks ilgai, tačiau sukels tam tikrų nepatogumų dėl triukšmo veikimo metu. Keramikos darbas tyliai, tačiau jų tarnavimo laikas yra mažas.

Išankstinis drėkinimas kava, prieš pat patį preparatą, gerina gėrimo skonį ir aromatą.

Skystas dozavimas. Ši funkcija suteiks galimybę eksperimentuoti kavos gamybos procese. Ne visiškai užpildytuose puodeliuose galite pridėti pieno, ledų, sirupo, kuris išplės kavos gėrimų asortimentą.

Kavos dozavimas už vieną porciją galėsite reguliuoti gėrimo sodrumą ir stiprumą.

Virimo galimybė keli puodeliai kavos tuo pat metu didinti klientų aptarnavimo greitį.

Slėgio valdymas. Naudodami šią funkciją, galite padaryti lengvą kavą mažiausiu slėgiu ir nustatydami didžiausią spaudimą - gauti stiprią gėrimą.

Automatinė dekalksifikavimo sistema. Paprasčiausiai išleiskite ir pašalinkite kavos aliejus, kuriuos galite padaryti patys. Ši procedūra reikalinga kas 200 puodelių kavos. Kai kurie įrenginių tipai apie tai atsispindės dėl įmontuoto indikatoriaus. Jei tokių nėra, turite patys sekti paruoštų puodelių skaitiklį.

Momentinis garas. Ši funkcija teikiama įrenginiuose su dviem katilais. Vienas iš jų dirba vandens tiekimo režime, o antrasis - garais.

Greitas garas. Šios funkcijos dėka kavos aparatas su vienu katilu gali per trumpiausią laiką perjungti iš vandens tiekimo režimo į garo režimą.

Geras papildymas kavos aparate bus galimybė paruošti karštą šokoladą ir arbatą.

Kapucinatorius Tai yra prietaisas, skirtas pienui pjauti garais. Yra veislių:

• Automatinis. Ji turi du vamzdžius.Vienas yra prijungtas prie garo tiekimo vamzdžio, kitas - į pieno indą.
• „Paranello“ yra delninis prietaisas, kuris taip pat jungia garo tiekimo vamzdį. Pieno plakimo kontrolė yra patikėta baristai.
• Pieno salos cappuccinator yra automatinis garo aparatas. Įrengtas šluotelis, veikiantis garo pavidalu, pradeda suktis ir nugalėti pieną.

Profesionalių kavos aparatų modeliai

Jei norite, kad kavos aparato pasirinkimo metu būtų galima išstumti kavą, įsivaizduokite keletą populiarių vienetų.

1. Jura Giga 5 Aliuminio ES - Itin automatinis aukštos kokybės kavos aparatas. Įrengtas du kavos malūnėliai, kurie leidžia vienu metu naudoti skirtingas kavos rūšis. Be dviejų šildymo kontūrų ir dviejų siurblių: kavai ir pienui. Gėrimai ruošiami paspaudus tik vieną mygtuką. Stilingas dizainas. Tylus darbas. Automatinis valymas ir nuėmimas.
   
2. „Saeco NextAge“ - profesionalus automatinis kavos aparatas. Teikia protingą bendravimą. Yra galimybė gaminti 15 rūšių kavos gėrimų, šis skaičius gali būti padidintas prijungiant papildomus modulius. Didelis našumas.
   
3. „Franke Evolution Top“ - automatinis kavos aparatas. Visiškai automatizuotas prietaisas paruošia iki 20 kavos gėrimų. Jis pasižymi dideliu našumu: iki 240 porcijų per valandą. Galite prijungti papildomus modulius. Kiekvienam užprogramuotam gėrimui yra skaitiklis, leidžiantis aiškiai užsiimti verslu. Tuo pačiu metu ruošiami du puodeliai.
   
4. „Schaerer Coffee Factory“ miltelių pienas - automatinis profesionalus kavos aparatas. Jame yra įmontuotas kapučinatorius ir du kavos malūnėliai. Palieskite valdymą. Jis turi profesionalų alaus padalinį.
   
5. Franke sinfonia. Paruošia kavą ir pieno kavą 28 versijose. Įrengtas dviem mažo triukšmo kavos malūnėliais, cappuccinator. Palaiko automatinį sistemos valymą.
   
6. JURA GIGA X7c Professional. Šveicarijos profesionalus vienetas su dviem kavos malūnėliais, kurie palaiko penkių pakopų grūdų malimo nustatymą. Jis prijungtas prie vandens tiekimo. Tuo pačiu metu galima paruošti du skirtingus gėrimus. 32 kavos ruošimo programos. Integruota plovimo, valymo ir dekalcifikacijos programa.
   

Kaip pasirinkti kavos aparatą, kurį supratome. Taigi, kokio tipo kavos aparatas yra tinkamas jūsų įmonei - tai jūs turite nuspręsti. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad skanus, aromatinis ir turtingas kava priklauso ne tik nuo geros kavos aparato. Įsigiję įrangą, perėjote tik vieną žingsnį link tikslų. Kitas bus aukštos kokybės kavos ar kavos mišinių pirkimas ir kvalifikuotos baristos pasirinkimas. Gerai apsipirkti!