Maisto ruošimo priemonės

Labiausiai pageidautinas universalus asistentas bet kurioje virtuvėje yra maisto perdirbėjas - buitinis prietaisas, kurio specializacija - maisto perdirbimas. Malti, sumaišyti, pjaustyti ir net išspausti sultis - šis prietaisas gali daug. Tačiau norint suprasti, kuris prietaisas iš daugelio rinkų asortimento yra tinkamas jūsų virtuvei, turite turėti idėją apie tai, ką yra maisto perdirbėjas ir kokias funkcijas jis turi.

Įrenginio esmė

Tikrai, ši technika turi prancūzų šaknis: daugelis mano, kad šios šalies vienuoliai, naudoję tokius smulkintuvus vyno gamybai, tapo jo išradėjais. Pagal kitą versiją, Karl Sontheimer, vėl prancūzas, tapo vieneto „tėvu“. Ir dar vienas šios tautos atstovas, Pierre Verdun, Robot Coupe įkūrėjas, yra įtariamas, kad įdiegia technologiją į kasdienį virtuvės gyvenimą.

Bet kokiu atveju, išradimas pasirodė esąs tikrai naudingas. Ypač tada, kai manote, kad jame derinamos daugybės virtuvės prietaisų funkcijos:

• grotelės;
• maišytuvas;
• Mėsmalės;
• daržovių pjaustytuvai;
• sulčiaspaudės;
• minkymo mašina.

Beveik visi panašūs įrenginiai (net ir iš skirtingų gamintojų) yra panašūs į vienas kitą. Kai kurie iš jų turi keletą dubenėlių, kiti - daug purkštukų. Maisto perdirbėjai skiriasi šiais punktais.

1. Dubuočių dydis. Šis parametras sudaro ne tik valgytojų, kuriems maistas ruošiamas, skaičių, bet ir daugiau produktų.
2. Įrenginio galia priklauso nuo jos pajėgumų - dažniausiai jis svyruoja nuo 550 iki 1000 vatų. Pavyzdžiui, dirbant su tešla, jis negali būti mažas.
3. Kiekvienam produktui rekomenduojama naudoti savo gaminį greitis - Kai kuriuose modeliuose jų diapazonas pasiekia 14. Tai taip pat turi įtakos patiekalų, kuriuos galima paruošti naudojant šią techniką, skaičiumi.
4. Išplėstinė funkcionalus, kuris lemia maisto perdirbėjo veikimą. Paprastai tokiuose modeliuose yra papildomas pilnas purkštukų rinkinys.
5. Darbo patogumas ir saugumas.

Panašių vienetų klasifikavimas

Skiriami šie maisto perdirbėjų tipai:

• daugiafunkcinės galimybės;
• rinkinys "mėsmalė + maišytuvas";
• mini modeliai;
• delniniai kompiuteriai;
• labai specializuota: už konkretų pjūvį.

Viskas viename

Ši parinktis gali laimėti visais kitais būdais - čia yra visos galimos parinktys - nuo malūno iki maišytuvo. Tai reiškia, kad yra greičio jungiklis, didelis dubuo ir galia viršija 700 vatų.

Tokie yra dauguma rinkoje esančių modelių pagrindinis rinkinys: diskų trintuvė, nerūdijančio plieno peilis, tešlos maišytuvas, disko emulsiklis. Gali būti tokių papildų: dvigubo peilio peilis, maišytuvo puodelis, citrusinių spaudos ir sulčiaspaudė (centrifugos pavidalu).

Vienas iš pagrindinių universaliųjų ir daugiafunkcinių aparatų privalumų yra didelis dubuo, kuris gali būti pagamintas iš plastiko, stiklo ar nerūdijančio plieno. Dažnai tokie indai yra nuimami, todėl juos lengva prižiūrėti ir laikyti.

Pagrindinė premija yra didelių produktų perdirbimas. Be to, visada galite įsigyti keičiamus purkštukus. Paprastai gamintojai bando papildomai apsaugoti įrenginius nuo perkaitimo ir gedimų. Beje, nepaisant didelės talpos, visi komponentai yra lengvai išimami ir prireikus skalaujami.

Yra tam tikrų trūkumų.Akivaizdu, kad prietaisas ir jo nejudrumas dideli matmenysTai neleidžia mažų virtuvių savininkams pirkti panašių prietaisų. Atskirai kalbame apie išlaidas - daugelis pasiūlymų nėra iš biudžeto.

Mėsos malūnėlis + maišytuvas

Tokio prietaiso paskirtis - padėti paruošti įvairius mėsos patiekalus ir bulvių koše. Tai padės sutaupyti dviejų skirtingų įrenginių. Priėmimas net ir pačiame derinyje gali atitikti įvairių tipų komponentus.

1. Mėsos malūnėliai čia gali būti sraigtai ir būgnai. Pirmuoju atveju mėsa veda spiralinį veleną (toliau nuo peilio ir tinklelio). Šoko versijoje gaminio atskyrimas bus atliekamas naudojant specialius peilius, kurie pašalina perteklinį skystį iš mėsos.
2. Naudojamas tokiame įrenginyje maišytuvas gali būti panardinamas arba stacionarus. Pirmuoju atveju jis visiškai nuleidžiamas į dubenį ir maksimaliai veikia visus gaminius. Stacionarūs tik sumaišys ir nugalės ingredientus ant paviršiaus.

Kas yra šis prietaisas? Jo buvimas leis reikiamo tankio užpildyti, nepriklausomai nuo mėsos tankio, kremzlės juose su juostelėmis. Tačiau su kaulų struktūra yra sunkiau - kai netgi smulkios dalys nukentėjo, technika sustos.

Yra trūkumų - dizainas gauna papildomą svorį. Ir mėsmalėje galia bus daug kartų mažesnė nei įprasta. Atskirai reikėtų pasakyti apie tokių įrenginių įrenginius.

1. Perforacija skylės skersmuo yra nuo 3 iki 8 mm. Mažiausias dydis tinka pastoms, o dar daugiau yra skirtas vištienai arba maltai jautienai. Kiauliena, džiovinti vaisiai, kieti sūriai ir pan. Yra išpjauti ant grotelių, kurių skylės viršija 8 mm.
2. Yra įrenginių dešros gamyba. Jų pagalba kriauklės yra užpildytos ir paruošiami atitinkami produktai.
3. Kebe antgalis reikia gauti tuščiavidurių parinkčių.

Kebe antgalis tuščiaviduriams gaminiams

Miniatiūriniai modeliai

Tokios galimybės tinka mažoms virtuvėms. Nedelsiant turime būti pasirengę tai, kad jie bus labai ribotas funkcionalumas. Indelio tūris neviršys 2,5 litrų, o galia neviršys 650 vatų. Kaina taip pat yra gana prieinama, o pats prietaisas susiduria su jai pavestomis užduotimis.

Paprastai tokio įrenginio pagrindiniame rinkinyje yra vaisių ir daržovių smulkintuvas. Taip pat yra galimybių rinkti tešlos minkštimą, sulčių ir mėsmalių presavimą.

Rankinis derinimas

Toks įrenginys nėra automatizuotas ir jį reikia paleisti. Taip pat yra teigiamų dalykų:

• elektros tinklo nepriklausomumas;
• mobilumas (galite pasiimti su savimi į šalį);
• visais proceso etapais.

Labai specializuoti prietaisai

Dažniausiai tokie maisto procesoriai turi ribotą funkciją - tai yra didesnė dalis, pjaustanti produktus šiaudų, kvadratų ir kubelių pavidalu. Tačiau, be to, kai kurie modeliai turi formuojamiems pjovimo antgaliams. Dažnai šiuos įrenginius papildo sulčiaspaudė, mėsmalė ir maišytuvas.

Panašūs šlifavimo įrenginiai yra vienas dubuo ir elektros pavara. Peiliai yra dubenyje, taip pat galite įterpti kitas priedų parinktis. Veikimo principas yra toks: produktai uždedami ir uždaromi dangčiu. Kuo galingesnis prietaisas, tuo efektyvesnis yra apdorojimas. Verta išklausyti šias rekomendacijas:

• kietiems produktams naudoti atskirą purkštuką;
• dangtelis turi būti sandariai uždarytas, kitaip prietaisas neveiks.

Iš premijų - toks įrenginys patogu laikyti, taupo erdvę. Be to, derinys yra nebrangus ir lengvai valdomas ir valdomas. Jis yra mobilus ir saugus naudoti, jis gali būti naudojamas net kasdien, apdorojant nedidelius produktų kiekius.

Tačiau toks įrenginys negalės susidoroti su mėsos ir sūrio pjovimu, kad jie pasirodytų net ir su vienodomis plokštelėmis. Sunku jis perdirbti ir dideli maisto produktai. Skirtingų rūšių riešutų, kavos pupelių ir grūdų šlifavimui prietaisas taip pat neturėtų būti įjungtas. Nerekomenduojama minkyti tešlos. Ir daugeliui vartotojų tai nepatinka mažas greitis prietaiso veikimas.

Kokie įtaisai gali tilpti į tokį įrenginį? Tarp jų yra:

• peilio disko versija, kuri supjaustė per skaitmenis (pjaustyti kopūstai ir salotos);
• diskas, skirtas pjaustyti bulvytes;
• Kubonarezka (diskas) sūriui ir daržovėms;
• diskas su mažomis skylėmis (supjaustytas juostelėmis);
• polifunkcinis dvipusis diskas (viena iš pusių bus supjaustyta griežinėliais, antrasis - trinti);
• dvipusis diskas pjaustymui;
• trintuvo diskas (paruošia daržovių tyrę);
• kitas trintuvo diskas, bet kietiems sūriams ir šokoladui.

Tešlos maišytuvai

Šių prietaisų naudojimas yra svarbus tiems, kurie mėgsta kepti. Jis gali dirbti su nerauginta ir mielių tešla, smėliu, želė ir sunku - bet kokio pobūdžio ir tekstūros. Be pačios minkymo, dažnai yra ir kitų naudingų galimybių - nuo maišytuvo iki suprato jaukus (tai naudinga dirbant su slapukais).

Labai patogu, kai purkštukas yra kablys, o ne kastuvas - šiuo atveju miltai ir tešla išlieka ant elektros prietaiso indo sienelių.

Sulčiaspaudė ir kitos funkcijos

Neįmanoma ne pasakyti apie dar vieną talentą - galimybę suspausti sulčių technologiją. Tokiu atveju išmanusis įrenginys bus pateiktas šiose parinktyse: atsarginės dalys spaudoje, skirta citrusiniams ir centrifuginiams sulčiaspaudiams ar vienam iš jų. Paspauskite - Tai briaunos sukamasis puodelis. Kad sultys patektų į specialų skyrių, reikia į jį prispausti citrusinius vaisius. Jei tai yra išcentrinis variantas sultys bus greitai suspaustos dėl greito sieto sukimosi cilindre. Tada skystis patenka į vieną talpyklą, atliekas - į kitą.

Turėtumėte žinoti, kad:

• kombaino presas nėra skirtas šviežių vaisių presavimui iš kietų vaisių veislių;
• išcentriniame sultyje yra filtras, kuris padės atskirti sėklą nuo sulčių ir žievelės dalelių;
• spaudos versijos tūris yra 1 litras, o tai skiriasi nuo centrifugos konfigūracijos.

Nėra jokių išlaidų ir trūkumų - lyginant su specializuotu prietaisu, derinio išeiga yra dvigubai mažiau sulčių.

Be sulčiaspaudės ir kitų privalumų, įrenginys gali atlikti šiuos veiksmus:

• užšaldyti iš užšaldytų ingredientų per dieną;
• kavos pupelių malimas;
• naudojant mini malūną prieskonių, česnakų, svogūnų, riešutų šlifavimui (kai reikia minimalaus produktų kiekio);
• Galiausiai yra speciali įranga, padedanti paruošti pomidorų sultis, padažą, makaronus (atskiriant sėklas nuo pagrindinės masės).

Taigi, maisto perdirbėjas gali būti būtinas bet kurios virtuvės asistentas. Naudojimui namuose geriau rinktis „Kenwood“, „Bosh“, „Philips“, „Moulinex“ ar „Zelmer“ prekių ženklus. Daugiau profesionalių modelių (pavyzdžiui, darbui kavinėse) yra Ariete, Berlinger ir dar kartą Bosch su Kenwood. Bet kokiu atveju prieš perkant verta ištirti visas funkcijas, kad galėtumėte pasirinkti tinkamiausią variantą pagal konfigūraciją ir gebėjimus.

Beje, visiškai įmanoma įsigyti daugybę patarimų, kaip įsigyti brangių įrenginių.