Rankinis kavos malūnėlis - esminis virtuvės atributas

Nepaisant to, kad kavos pupelių šlifavimo prietaisai yra labai įvairūs, rankinis kavos malūnėlis tebėra reikalingas tarp stiprių, stiprių, aromatinių gėrimų mėgėjų. Mechaniniai prietaisai tinka tikriems gurmanams, kurie naudojasi ne tik pati kava, bet ir virimo procesas: nuo pupelių šlifavimo iki alaus.

Kiek istorijos

Prieš tai, kai žmonės suprato, kad gėrimas iš susmulkintų kavos pupelių buvo daug turtingesnis, jie pirmą kartą mirkė visas pupeles ir laikui bėgant pradėjo virti. Negalėjome pasakyti, ar šis gėrimas buvo skanus, bet tik nuotoliniu būdu, kaip kava.

Nomadiniai arabai buvo pirmieji, kurie išardė kavos pupeles. Jie sugebėjo pasiekti šiurkštų šlifavimą dėl panašaus prietaiso tradicinė stupa. Keptos pupelės buvo susmulkintos į talpyklas, naudodami grūstuvę. Šiai veiklai buvo leista tik specialiai apmokyti vyrai. Moterys negalėjo susidoroti su sunkiais grūdais.

Norint pasiekti smulkų kavos pupelių šlifavimą, reikėjo specialaus prietaiso. Taip atsirado rankinis kavos malūnėlis.. Tokio įrenginio tipai buvo penki. Išliko tik dvi rūšys. Likusį galima pamatyti muziejuose.

Veislės

Yra dviejų tipų rankinis kavos malūnėlis: Europos ir rytų. Apsvarstykite, kaip veikia kiekvienas tipas.

Europos

Šis kavos malūnėlis yra mini malūnas. Jis atrodo kaip kvadratinis langelis su rankena ant viršaus. Kavaus kavos pupelėms įrenginio apačioje yra nedidelis langelis, kuris tęsiasi. Skrudinti grūdai įkeliami į specialų piltuvą. Jis gali būti uždarytas ir atviras. Pageidautina naudoti uždarą piltuvą, nes kavos pupelės nėra oksiduojamos. Rezultatas yra aromatingas aukštos kokybės gėrimas. Rankena, o kartais ir visas ratas, varo akmenis.

Rankiniai kavos malūnėliai turi du šlifavimo diskus, kurių išdėstymas keičiasi, galite reguliuoti grūdų malimo laipsnį.

Atnešdami malūnus glaudžiau gręždami varžtus, mes gauname smulkiagrūdžius grūdus, o kai jie yra toli, šiurkščiai maltos kavos. Millstones yra metalo, keramikos ir ketaus. Metalo gaminiai pasižymi dideliu stiprumu, tačiau keramikos gaminiai yra geriausi: grūdų šlifavimo metu keramika nešyla, nesukelia cheminių reakcijų, o kavos skonis tebėra puikus.

Ketaus malūnėliai yra patvarūs, tačiau reikia vengti smūgių. Po ilgo naudojimo prasideda kava suteikti metaląlaikui bėgant ketaus šlifuoja. Taip pat yra akmenų patvarūs malūnai, tačiau jie yra labai brangūs.

Rytai

Rytų kavos malūnėlis turi tam tikrų skirtumų. Metalo įtaiso forma - cilindro formos. Prietaiso rankena pašalinama arba sulankstoma. Nuimamą rankeną galima laikyti dėžutės viduryje. Dėl galimybės reguliuoti atstumą tarp malūnų galite gauti įvairių frakcijų kavos. Rytų kavos malūnėlis leidžia šlifuoti iki 25 gramų pupelių.

Turkų kavos malūnėlis sumalkia grūdus į dulkes, kurios tinka tik kavos alaus gamybai Turkijoje.

Privalumai ir trūkumai

Rankiniu būdu smulkinant kavos pupeles reikia šiek tiek pastangų, tačiau šis prietaisas turi savo privalumų:

1. Kava yra sumaltyta, nesmulkinta.
2. Šlifavimo procese grūdai nešyla, o tai išsaugo jų skonį.
3. Suteikia jums galimybę visapusiškai mėgautis gaivinančio gėrimo paruošimo procesu.
4. Tai nepriklauso nuo elektros energijos, todėl galima naudoti malūną nuo namų ar elektros energijos tiekimo nutraukimo metu.
5. Gavę įvairių dydžių šlifavimą, galite paruošti įvairių rūšių kavą. Šiurkštus šlifavimas puikiai tinka gaminti prancūziškame spaudoje: vidutinė - gaminant gaivinantį gėrimą kavos virimo aparate; smulkus šlifavimas naudojamas espresso kavos aparatuose ir geizerio tipo įrenginiuose; grūdai, sumalti į miltelius, tinkami turkų kavos virimui Turkijoje.

Neigiami:

1. Grūdų smulkinimas mažomis porcijomis.
2. Nepavyko sureguliuoti šlifavimo.
3. Šlifavimo procesas trunka ilgai - iki 10 minučių.
4. Reikia tam tikrų pastangų.

Tikriems kavos gerbėjams rankinis kavos malūnėlis yra esminis virtuvės atributas. Įvairūs mechaniniai įrenginiai leidžia pasirinkti prietaisą sielai.