Daržovių ir vaisių sulčių tipai ir parametrai

Neįmanoma įsivaizduoti šiuolaikinės virtuvės be daržovių ir vaisių sulčiaspaudės. Šviežiai spaustos daržovių ir vaisių sultys yra labai svarbios geram sveikatai ir gerovei, nes jose yra vitaminų ir mikroelementų, reikalingų organizmui. Tačiau siekiant, kad sulčiaspaudė būtų tikrai naudinga, būtina ją tinkamai pasirinkti, atsižvelgiant į visus pagrindinius aspektus.

Sulčių gamintojai

Sulčiaspaudės yra šių tipų:

1. Elektros ir mechaniniai. Elektriniai modeliai veikia tik esant elektros energijai, bet su jų pagalba galite greitai gauti sulčių net ir iš kietų daržovių. Mechaniniai modeliai gamina sulčių be elektros energijos, tačiau tam reikės didelių fizinių pastangų.
2. Citrusas ir universalus. Sulčiaspaudės gali būti suprojektuotos arba skirtos tik tam tikrų rūšių vaisių (pvz., Citrusinių vaisių), arba daugelio daržovių ir vaisių, t. Savo ruožtu visi universalūs modeliai yra suskirstyti į 2 grupes, priklausomai nuo to, kaip jose yra daržovių ir vaisių: išcentrinis ir sraigtas (daugiau apie veisles -populiariausių rūšių sulčiaspaudės).

Išcentriniai sultys

Išcentriniai modeliai laikomi tradiciniais naminių sulčių prietaisais. Juose pirmiausia daržovės ir vaisiai įkeliami į vertikalią skylę, o po to spaudžiami stūmiku. Po to žaliava patenka į besisukančius peilius. Proceso metu daržovės ir vaisiai, besisukantys dideliu greičiu, šiek tiek pašildo ir oksiduojasi, sudaro putas. Gautas sultys yra padalintas į sluoksnius - tamsus ir lengvas, sočiųjų ir nesočiųjų.

Dėl sulčių kaitinimo sumažėja mikroelementų ir gyvų vitaminų kiekis, todėl toks sukimas nėra pats naudingiausias, ir atsižvelgiant į šiuolaikines technologijas, jis laikomas net agresyviu.

Išcentrinis daržovių sulčių ekstraktorius yra suprojektuotas taip, kad tarp grotelių ir stūmoklio yra keli milimetrai, kad grotelės su ląstelėmis galėtų laisvai suktis. Šio dizaino trūkumas yra tai, kad neįmanoma jį naudoti išspausti iš įvairių žolelių sulčių, šiuo atveju geriau pasirinkti kitą sulčiaspaudės modelį.

Paprastai separatorius turi vieną iš dviejų geometrinių formų: plataus cilindro arba kūgio. Cilindrinės formos separatorius yra apskritimas su šonais. Kai mašina pradeda suktis išcentrinės jėgos įtaka, žaliava spaudžiama prieš šonus, kuriuose yra daug mažų skylių. Baigta sultys teka per šias skyles, o pyragas kaupiasi ir lieka separatoriuje. Sulčiaspaudėse su cilindriniu separatoriumi yra specialus tortų dempingo mechanizmas, tačiau jis dažnai turi būti pašalintas rankiniu būdu. Norėdami tai padaryti, išjunkite mašiną, nuimkite dangtelį ir pašalinkite sukauptą tortą.

Kūgio formos separatorius atlieka automatinį tortų išleidimą. Kai sukasi, paspaudžiama medžiaga pakyla į kūgio kraštus, po to išpilama iš jos į specialų indą. Taigi atliekos automatiškai pašalinamos.

Išcentriniai sulčių modeliai dirbdami jie yra labai triukšmingi ir vibruoja, tačiau tuo pačiu metu jie leidžia ilgą laiką spausti sultis iš daržovių ir vaisių. Todėl jie yra tiesiog būtini norint apdoroti didelius pasėlių kiekius ir yra geriausi vaisių ir daržovių sultims žiemą gauti.

Augerių sulčiaspaudės

Augerių sulčiaspaudės daržovių ir vaisių atžvilgiu jie dirba pagal kitą principą: jose žaliavos yra susmulkinamos stumiant ir toliau spaudžiant.Toks suspaudimas laikomas atsargiu, nes žaliavos yra susmulkinamos sukamuoju varžtu, pavyzdžiui, mėsa mėsmalėje. Ir tai atsitinka be šildymo ir oksidacijos, o tai reiškia, kad visi vitaminai yra laikomi šioje sultyse. Šio dizaino daržovių sulčiaspaudė gali netgi turėti 2 varžtaikurie naudojami nuosekliai. Tortas patenka į separatorių ir tada išspaustas per sietą.

Tokios mašinos privalumai:

• besisukantis sraigtas yra tylus ir sunaudoja šiek tiek elektros;
• varžtų sulčiaspaudės sugeba išspausti sultis iš įvairių žolelių ir žolelių, todėl naudojant juos galite gauti žolių kokteilius, kurie yra vertingi chlorofilo tiekėjai;
• tik su sraigtinių mašinų pagalba galite išspausti riešutus ir gauti riešutinį pieną, kuris yra būtinas baltyminių žaliavų maistinei vertei;
• Sraigtines mašinas lengva valyti, jas daug lengviau plauti, nes jose nėra korpuso trintuvo ir išcentrinio separatoriaus, kurį reikia valyti tik specialiu šepečiu, kad nebūtų nupjauti pirštai.

Sraigtinės mašinos geriausiai tinka kasdienėms sultims. Jie geriausiai tinka sultims gauti iš visų rūšių daržovių, vaisių, uogų, žolelių ir riešutų.

Citrusų sulčiaspaudė

Tokių modelių sulčiaspaudės konstrukcija susideda iš išlenkto kūgio, kuris sukasi. Kad ruoštumėte sultis, pusę vaisių (apelsinų, greipfrutų, citrinų) reikia uždėti ant kūgio ir nuspausti rankomis arba specialiu mechanizmu. Vaisių minkštimas bus atskirtas nuo žievelės ir krenta ant sieto, o sultys bus surenkamos į specialų konteinerį.

Šis dizainas skirtas tik citrusinių vaisių presavimui. Kūgis gali būti skirtingo skersmens ir aukščio, priklausomai nuo to, kokių vaisių jis skirtas. Todėl patartina įsigyti citrusinių vaisių sulčiaspaudę, kuris turi skirtingų rūšių vaisių su keičiamais antgaliais.

Be to, perkant tokią mašiną, turėtumėte apsvarstyti kai kurias detales:

• sulčiaspaudė, turinti slėgio mechanizmą, yra saugesnė;
• jei modelyje yra kūgio atvirkštis, ty sukimas priešinga kryptimi, tai leis gauti daugiau sulčių iš kiekvieno vaisiaus.

Sulčiaspaudės parinktys

Pirkdami sulčiaspaudę turite atkreipti ypatingą dėmesį į keletą variantų:

1. Galia - nuo 200 iki 1200 vatų. Daugelis gamintojų sąmoningai viršijo galios našumą arba nurodo maksimalią vertę vietoj vardinės, nors tai yra visiškai skirtingi rodikliai. Todėl tikrinant rezultatus gali skirtis. Tačiau neturėtų pirkti sulčiaspaudės tik pagal pajėgumų rodiklius, nes tai reikalinga namuose pagamintoms sultims, o ne dideliems kiekiams gaminti. Namuose užtenka 600 vatų galios normaliam mašinos darbui, o ne daugiau kaip 900 vatų.
2. Ištuštinkite sultis. Yra automobilių, turinčių specialius pajėgumus sultims ir be jo, pastaruoju metu sultys išspaudžiamos nedelsiant į stiklą. Daržovių sulčiaspaudė su talpa gali užimti daug vietos, todėl mažai virtuvei geriau pirkti modelį be konteinerio.
   
3. Sulčiaspaudės sukimosi greitis yra svarbus parametras, nes priklauso ne tik nuo pagaminto sulčių kiekio, bet ir kokybės. Šį skaičių gamintojai taip pat dažnai pervertina, kad padidintų pardavimus. Normalus yra mašinos darbas, jei jis yra 8000 aps./min. Daugelis ekspertų mano, kad kuo lėčiau sultys sukasi, tuo geresnė sultys. Šiuo atveju vaisių minkštimas nepatenka į sulčių. Jei jums reikia storos sulčių su plaušiena, geriau pirkti automobilį su didžiausiu sukimosi greičiu. Prieš naudodami sulčiaspaudę, būtina perskaityti instrukciją, kuriame pateikiamos rekomendacijos dėl pageidaujamo greičio tam tikrų rūšių daržovėms ir vaisiams.
4. Medžiaga. Būtina atkreipti dėmesį į tai, kokios yra vidinės dalys, iš centrifugos tinklelio.Geriausia medžiaga yra nerūdijantis plienas. Be to, tinklelis turi būti plonas ir su daugybe skylių.
5. Pakrovimo angos plotis. Kuo platesnis šis parametras, tuo lengviau bus paruošti sultis. Vidutinis obuolių dydis yra 6-7 cm skersmens, jei pakrovimo anga yra mažesnė, reikia iš anksto sumalti vaisius. Skylės ilgis taip pat svarbus: jei jis yra ilgesnis nei rankos pirštai, tai padės išvengti atsitiktinių sužalojimų, kai stumiama žaliava į besisukantį trintuvą arba sraigtą.
   
6. Konteinerio užpildymas ir talpa daržovėms ir vaisiams maitinti. Būtina nedelsiant nustatyti, kiek žaliavų bus dedama į automobilį. Be to, reikia patikrinti įrangą: ar yra stūmoklis žaliavoms, specialūs šepečiai, skirti valyti mašiną, koks yra išimamų dalių skaičius ir tt Taip pat turėtumėte patikrinti maitinimo laido ilgį: jei jis yra mažesnis nei 1 m, jis nebus labai patogus naudoti.
7. Papildomi patobulinimai, pvz., Funkcija „Drop-stop“, magnetiniai saugikliai nuo netinkamo surinkimo, guminės kojos. Nuleidimo sustabdymo funkcija yra klipas, padengiantis sulčių išėjimo angą. Padeda užkirsti kelią sulčių lašinimui ant stalo, kai sultys jau buvo pagamintos. Magnetiniai saugikliai neleidžia mašinai įjungti, jei jis sumontuotas neteisingai. Guma padengtos kojos padės prietaisui likti ant stalo, o tai ypač svarbu įrenginiams su išcentriniu ištraukimu.

Šiuo metu rinkoje yra daug įvairių gamintojų sulčiaspaudės modelių, todėl galite lengvai pasirinkti norimą funkciją turintį įrenginį.